2

Ролята на зехтина в средиземноморската кухня

Зехтинът е една от най – често използваните съставки за овкусяване на салати. И разбира се често се асоциира със средиземноморската кухня, като заема главна роля в нея. Здравословната му страна е дискутирана многократно и има както много привърженици, така и върли противници. Все пак неможе да се отрече, че всяка салата става малко по – вкусна, когато към нея се добавят няколко капки от тази течност. На пазара може да се намерят различни видове от зехтина с произход от всяка страна, която граничи със Средиземно море. Така пазарът предлага както гръцки, така и италиански, испански, обикновен и екстра върджин и т.н. Какъвто и да е видът му обаче, безспорно това е един от водещите продукти в цялата средиземноморска кухня. И това не е случайно.