2

Традиционни зеленчуци в средиземноморската кухня

Средиземноморската кухня е известна с изкусителните си ястия, като в голяма част от тях неизменно присъстват зеленчуци. Макар някои от тях да не са типични за района на Средиземно море, топлият и приятен климат бързо ги приспособява и те биват отглеждани, а и консумирани именно там. Всяка страна, която има граница със Средиземно море има свои традиционни рецепти за приготвяне на зеленчуци с които се гордее и които потоците от туристи неизменно опитват. Средиземноморската кухня е много характерна и с консумацията на сурови зеленчуци като например във вид на салата. Друга характерна особеност, която се дължи от част и на стратегическото разположение на самото Средиземно море, е търговията още от най – ранни векове.